11ª Rassegna Farine di Castagne d’Italia
domenica 15 marzo 2026 – Teatro di Boccheggiano (Grosseto)
Saluti introduttivi
Introduce l’evento Claudio Cantini Presidente dell’Associazione Assaggiatori Farina di Castagne (AFC).
- ore 15:00 Saluti delle Autorità:
Nicola Verruzzi – Sindaco di Montieri;
Fabiola Favilli – Presidente del Parco Nazionale delle Colline Metallifere.
Interventi
- Claudio Cantini – AFC:
Cosa è cambiato nel corso di dieci anni nella qualità delle farine inviate alla rassegna. - Giuseppe Salieri – Molin Nuovo di San Godenzo:
Riflessioni di un mugnaio. - Giampiero Cai – Università di Siena:
Conservazione della farina: variazione delle proteine nel tempo in funzione delle temperature di stoccaggio.
Premiazione
- ore 16:30 Premiazione dei Produttori delle Migliori Farine d’Italia.
Pranzo 15 marzo
In occasione della Rassegna, il ristorante La Ciottolona proporrà un menù speciale dedicato alla castagna, firmato dal giovane chef Duccio Furlani, premiato da Slow Food come miglior chef italiano.
Il pranzo è aperto a tutti, anche a chi non partecipa alla Rassegna.
📞 Per prenotare: La Ciottolona – 338 985 9837
Chi partecipa alla Rassegna Farine di Castagne d’Italia ed è in regola con la tessera associativa AFC potrà ricevere la valutazione tecnica della propria farina, fornita dal nostro panel di esperti assaggiatori.
Per risparmiare tempo rinnova ora la tua tessera.
