Corso di qualifica professionale 2° livello
per Assaggiatori di Farina di Castagne
Descrizione
Il Corso per Assaggiatori di Farina di Castagne di qualifica professionale 2° livello forma figure in grado di valutare la qualità della farina di castagne, applicando tecniche sensoriali avanzate. Alla fine del corso, i partecipanti saranno in grado di riconoscere le caratteristiche organolettiche e di effettuare una valutazione professionale accurata.
Per partecipare al corso è necessario iscriversi all’associazione AFC.
Il Corso di qualifica professionale 2° livello da accesso a corsi di aggiornamento con i quali affinare la tua professionalità:
- Corsi di aggiornamento AFC.
Corso di qualifica professionale 2° livello
Data
sabato 11 aprile 2026
Orario
Dalle 09:30 alle 13:30
dalle 14:30 alle 17:30
Location
Museo Minerario in Galleria
Piazzale Livello +240 – Pozzo Impero – Località Bagnetti
58023 Gavorrano (GR)
Modalità
In aula, con sessioni pratiche di assaggio.
La modalità di partecipazione è in presenza per offrire un apprendimento di qualità e un’esperienza collegiale, collaborativa e umanamente soddisfacente. Il Corso di assaggiatore di farina di castgane avrà una prima parte teorica e una seconda parte con esperienze di assaggio guidate dai docenti con una selezione di campioni di farine di castagne e/o marroni.
Obiettivi
– Acquisire una formazione sulla castanicoltura
– Apprendere la classificazione delle farine
– Sviluppare un esame visivo e un esame olfattivo della farina
– Sviluppare un esame gustativo della farina – scheda descrittiva e scheda punteggio
– Test finale
Destinatari
Professionisti del settore alimentare, produttori, tecnici di laboratorio e chi desidera avviare un’attività di assaggiatore professionista.
Programma
– Introduzione alla castanicoltura: produzione del castagno e dei suoi frutti
– Studio dei parametri organolettici della farina di castagne (aspetto, odore, gusto, consistenza)
– Classificazione delle farine
– Metodologia per l’assaggio e valutazione dei campioni
– Esame visivo ed esame olfattivo della farina
– Esame gustativo della farina – scheda descrittiva e scheda punteggio
– Test finale
Insegnanti
L’alto profilo scientifico dei nostri docenti contraddistingue i nostri corsi. I docenti fanno parte del Comitato Scientifico dell’Associazione Assaggiatori Farine di Castagne (AFC).
Materiali didattici
Copia delle diapositive delle lezioni in formato pdf ed una selezione di campioni di farine di castagne e/o marroni.
Attestato di partecipazione
A compimento del corso verrà conferito un attestato di partecipazione al primo livello del corso per aspirante Assaggiatore Farina di Castagne.
Prezzo
100 €
- Tessera sociale 20 € compresa nel prezzo: per partecipare al corso è necessario essere iscritti all’associazione AFC
Diventa socia, diventa socio.
